أفاد مركز استشارات المستهلك بولاية بريمن الألمانية إن الحمص يعد كنزا وهدا راجع ل تنوع المعادن والفيتامينات بأطباق الحمص ؛ إذ يزخر بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامينات A و B و C و E.
كما أضاف المركز ذاته أن الحمص يزخر أيضا بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، والتي تعمل على تنشيط عملية الهضم وتساعد على خفض مستوى السكر بالدم، ما يقوم بالحد من خطر الإصابة بداء السكري والسمنة ، كما تساعد على خفض مستوى الكولسترول، ومن ثم حماية الأوعية الدموية.
أيضا حذرت المؤسسة ذاتها من تناول الحمص نيئا؛ نظرا لاحتوائه على مادة فازين السامة، التي يتم تدميرها من خلال الطهي.
وبما أن الحمص قد يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ وتكوّن الغازات في البطن، فينبغي تحضيره بالأعشاب، كالبقدونس والزعتر والروزماري، التي تجعله أكثر قابلية لعملية الهضم .
0 تعليقات